Crno-bijeli kolačići

Piše
Lorena Sikavica

Jul 19, 2016

Umjesto bijelog brašna može se upotrijebiti integralno. Tako će kolačići sadržavati više balastnih tvari i imat će okus lješnjaka.

Sastojci

• 175 g maslaca
• 100 g šećera
• 1 paketić vanilin šećera
• 1 jaje
• 2 žlice ruma
• 300 g glatkog brašna
• prstohvat praška za pecivo
• 1 žlica kakaa
• 1 bjelanjak

dodatak

• brašno za dasku
• mast za lim

Priprema

• Maslac namazati na male komadiće. Brašno izmiješati sa šećerom, vanilin šećerom, jajetom, 1 žlicom ruma, praškom za pecivo te narezanim malacem. Sve izmiješati u glatko tijesto. Oko trećine tijesta izmiješati s kakaom i ostatkom ruma.
• Oba tijesta zasebno umotati u foliju te staviti u hladnjak da odstoje jedan sat.
• Na brašnom posutoj dasci izvaljati oba tijesta u jednako veliku plohu u obliku kvadrata. Svijetlo tijesto mora biti dva puta deblje od tijesta s kakaom.
• Tamno tijesto premazati bjelanjkom. Svijetlo staviti na njega te sve zajedno čvrsto svinuti. Tako pripremljenu roladu narezati na tanke ploške oštrim nožem koji treba uvijek umočiti u hladnu vodu.
• Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Lim namastiti te u njega staviti ploške, međusobno dovoljno udaljene. Peći 12 minuta (stupanj plina 2-3, pećnica s ventilatorom 160 stupnjeva), zatim izvaditi lim iz pećnice. Kekse posložiti na tanjure i ostaviti ih da se ohlade.