Domaći šareni burek

Piše
Petra Haleš

Sep 06, 2018

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g brašna
• 300 ml vode
• 2 čajne žlice soli

Za punjenje:

• 300 g krumpira
• 300 g mljevenog mesa
• 1 mala glavica crvenog luka
• malo ulja
• sol, papar

Za preljev:

• 250 ml vode
• 1 žlica ulja
• 1 žlica soli

Priprema

• U posudu nasuti brašno, dodati sol i promiješati. Sipajući mlaku vodu, zamijesiti fino tijesto. Tijesto ostaviti da odstoji 5 minuta, pa ga opet malo premijesiti.
• Tijesto podijeliti na tri loptice pa ih sasvim malo razvući valjkom za tijesto. Odozgo ih blago nauljiti, pokriti krpom te ostaviti na toplom mjestu oko 30 minuta.
• U međuvremenu, spremiti smjesu za punjenje jufki. Krumpir oguliti i narezati na kockice. Luk isjeckati što sitnije. Krumpiru i luku dodati meso, posoliti, popapriti, dodati malo ulja i dobro promiješati.
• Obje ruke podvući pod kolut tijesta i nježno razvući u zraku, premiještajući ga do stola.
• Spustiti kolut na pamučni stoljnjak i polako razvlačiti.
• Po razvučenom tijestu rasporediti smjesu, te pomoću stolnjaka zarolati jufku.

• Postupak ponoviti sa sve tri jufke, redajući ih u krug u nauljenu tepsiju.

• Smotanu pitu malo poprskati uljem i staviti da se peče na 250 stupnjeva.

• Čim blago porumeni, temperaturu smanjiti na 180 stupnjeva i peći dok se fino ne zarumeni, otprilike 30 minuta.

• Pet minuta prije kraja, prokuhati nauljenu i posoljenu vodu. Čim prokuha, preliti pitu i vratiti je u pećnicu još dvije, tri minute, da upije preljev.

Izvor: coolinarika.com

Foto: Flickr