
Domaći šareni burek
Piše
Petra Haleš
Dosta vam je masnih bureka iz pekare? Isprobajte ovaj brzi recept za domaći šareni burek s krumpirom i mesom.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g brašna
- 300 ml vode
- 2 čajne žlice soli
Za punjenje:
- 300 g krumpira
- 300 g mljevenog mesa
- 1 mala glavica crvenog luka
- malo ulja
- sol, papar
Za preljev:
- 250 ml vode
- 1 žlica ulja
- 1 žlica soli
Priprema
- U posudu nasuti brašno, dodati sol i promiješati. Sipajući mlaku vodu, zamijesiti fino tijesto. Tijesto ostaviti da odstoji 5 minuta, pa ga opet malo premijesiti.
- Tijesto podijeliti na tri loptice pa ih sasvim malo razvući valjkom za tijesto. Odozgo ih blago nauljiti, pokriti krpom te ostaviti na toplom mjestu oko 30 minuta.
- U međuvremenu, spremiti smjesu za punjenje jufki. Krumpir oguliti i narezati na kockice. Luk isjeckati što sitnije. Krumpiru i luku dodati meso, posoliti, popapriti, dodati malo ulja i dobro promiješati.
- Obje ruke podvući pod kolut tijesta i nježno razvući u zraku, premiještajući ga do stola.
- Spustiti kolut na pamučni stoljnjak i polako razvlačiti.
- Po razvučenom tijestu rasporediti smjesu, te pomoću stolnjaka zarolati jufku.
-
Postupak ponoviti sa sve tri jufke, redajući ih u krug u nauljenu tepsiju.
-
Smotanu pitu malo poprskati uljem i staviti da se peče na 250 stupnjeva.
-
Čim blago porumeni, temperaturu smanjiti na 180 stupnjeva i peći dok se fino ne zarumeni, otprilike 30 minuta.
-
Pet minuta prije kraja, prokuhati nauljenu i posoljenu vodu. Čim prokuha, preliti pitu i vratiti je u pećnicu još dvije, tri minute, da upije preljev.
Izvor: coolinarika.com
Foto: Flickr