Picoreta – pizza bez pečenja
Piše
Kristina Jelić
Pripremite picorete, jelo oko kojeg nema puno petljanja i koje je spas za studente koji u svojim studentskim domovima nemaju pećnice, a usto je i preeefino. Sačuvate ovaj recept koji će vas osvojiti na prvi griz.
Picoreta se ne priprema u pećnici, tijesto joj je nalik onome za krafne, ali unatoč tome ima okus najfinije pizze. Kao i kod većine jela, okus i detalje određujete vi.
Za omastit brk potrebno je:
1/2 kg brašna (pola oštrog, pola glatkog brašna)
1 kvasac (može biti suh ili svježi)
1 prašak za pecivo
1 čajna žličica soli
1 čajna žličica šećera
2 dcl jogurta
1 dcl mlijeka
1 jaje
25 dkg šunke (salama po izboru)
25 dkg sira
rajčica u tetrapaku
origano
ulje
Priprema
Postupak pripreme sastoji se iz četiri dijela – dizanja kvasca, miješanja tijesta, punjenja i pečenja.
Prvi dio – dizanje kvasca
U dugačku posudu uspite decilitar mlakog mlijeka, 1 čajnu žlicu šećera, 1 žlicu brašna i 1 kvasac. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite na toplom da se smjesa digne.
Drugi dio – tijesto
U pola kilograma brašna dodajte jednu čajnu žličicu soli, prašak za pecivo, jedno jaje, dva dcl jogurta i kvasac koji se u međuvremenu digao. Sve dobro zamijesite da tijesto bude mekanije i ostavite u frižideru pola sata (nije nužno).
Treći dio – punjenje
Tijesto izvadite iz frižidera i rastrgajte na kuglice veličine naranče, koje potom razvaljate i punite po želji. Npr. stavite malo tekuće rajčice, origana, sitno naribane šunke i sira. Sve lijepo preklopite i stisnete krajeve tijesta prstima. Možete krajeve ukrasiti vilicom. Sastojke za punjenje picoreta birajte prema vlastitim gurmanskim afinitetima.
Četvrti dio – pečenje
Tako dobvene picorete nježno stavite na vruće ulje i pržite sa svake strane dok ne poprimi zlatno-žutu boju. Otprilike pržite picorete sa svake strane po dvije minute i izvadite ih na papirnati ubrus, pustite da se malo ohlade i navalite, njam :).
Dobar tek!
Foto: Jose A. Perez, Flickr