Muzej čokolade u Zagrebu – Novo sretno mjesto

Piše
Mateo Galić

Mar 13, 2020

Nije ni čudo da u Muzej čokolade u Zagrebu hrle velike količine ljudi. Otvoren je tek mjesec dana s posjetilo ga je gotovo 7000 ljudi. 

Muzeji čokolade popularni su po svijetu bez obzira na to ima li ili ne mjesto u kojem se nalaze neku tradiciju vezanu za čokoladu. U prvom muzeju čokolade u Hrvatskoj iza kojeg stoje supružnici Ružica Božić Cerovac i Domagoj Cerovac, istaknuti su prvaci među domaćim čokoladnim pogodnima: Fiumanka (1896.) u Rijeci, Union u Zagrebu (1911.), Zvečevo u Požegi (1921.) te Kandit u Osijeku (1920.)

Kroz izloške i popratni tekst daje se nešto više prostora Krašu, nekadašnjem Unionu koji je samo dvije godine nakon otvaranja postao kraljevski dvorski dobavljač Beča i Budima te Zvečevu koji je prvi na svijetu proizveo slavnu Mikado čokoladu s rižom. Poslije Drugog svjetskog rata, Union postaje Josip Kraš i prerasta u uvjerljivo najvažniju tvornicu čokolade u tadašnjoj Jugoslaviji.

Ovaj bračni par rado putuje sa svojom djecom kojima i prilagođavaju sadržaje svojih putovanja. Tako su posjetili nekoliko muzeja čokolade u svijetu od kojih neki imaju impresivne zbirke, ali njihova prezentacija vrlo je plošna i nikakvi dodatni podražaji i sadržaji ne uvlače posjetitelje dublje u priču.

Upravo zato Muzej čokolade u Zagrebu ima ono nešto zbog čega će vam ostati u dobrom sjećanju. Osim vrlo privlačnog dizajna interijera koji potpisuje dizajnerica Željka Zrnić, pomno birane građe i zanimljivih činjenica o čokoladi, njezinoj povijesti i načinu uporabe kroz stoljeća ovaj vas muzej poziva da isprobate neke od izložaka poput replike kacige Hernana Cortésa ili bicikla napravljenog po uzoru na bicikl kakav vozi Willy Wonka u filmu „Willy Wonka i tvornica čokolade“.

Muzej čokolade novo je mjesto u Zagrebu. U mjesec dana koliko je otvoren posjetilo ga je gotovo 7000 ljudi. Četiri vrste čokolade (crna, bijela, mliječna i ruby) kao i zrno kakaa nalaze se u konzumacijskoj kutijici koju dobivate umjesto klasične ulaznice. Tu je i žličica za kušanje čokoladnog (bezalkoholnog) likera i tri vrste tekuće čokolade koja teče u neograničenim količinama.

Postav muzeja geografski započinje na području današnjeg Meksika na kojem su oko 1900 godina pr. Kr. živjela plemena Olmeka, a potom Asteka i Maja koji su se donedavno smatrali prvim potrošačima kakaa. Najnovija istraživanja potvrdila su ipak kako su prvi u kakau uživali pripadnici kulture Maja koji su živjeli na područja današnjeg Ekvadora oko 3000 godina pr. Kr.

Pojedini predmeti poput majanskih posuda za piće iz zbirke replike su originala koji se čuvaju u velikim svjetskim muzejima poput newyorškog Metroplitaina ili bečkog Weltmuseuma, najvećeg antropološkog muzeja u Austriji.

Iz Ekvadora, domovine kakaa i Mezoamerike priča nas vodi do prvog putovanja kakaa iz aztečkog kraljevstva Montezume II na španjolski dvor posredstvom konkvistadora Hernana Cortésa. Trend ispijanje čokolade proširio na Francusku, Englesku, Italiju i druge europske zemlje gdje je većinom bio rezerviran samo za društvene elite.

Nakon toga slijedi dio postava koji se odnosi na industrijsku revoluciju tijekom koje Nizozemci (otac i sin) van Houten izumljuju stroj koji odvaja kakao maslac i suhu tvar. Tada se proizvodi i prva pločica čokolade iz kalupa kao i prva mliječna čokolada zahvaljujući Švicarcu Danielu Peteru koji se poslužio novim Nesteovim proizvodom – mlijekom u prahu.

Predzadnja prostorija u muzeju odnosi se na tvorničku proizvodnju čokolade koja nam otkriva kako popularnost čokolade prati i opadanje njezine kvalitete što će ipak rezultirati jednom pozitivnom novinom tog vremena – postavljanje industrijskog standarda koji propisuje kako čokoladni proizvodi moraju imati deklaracije s točnim udjelom sastojaka čokolade.

Posjet Muzeju čokolade u Zagrebu koji se prostire na gotovo 500 metara kvadratnih u samom centru Zagreba, u Varšavskoj 5, zahtjeva barem sat vremena koji će vam proletjeti u dobroj zabavi i edukaciji.

Omiljena muzejska zbirka jest zbirka posebnog porculana i pratećih predmeta koji su se izrađivali posebno za pripremanje i posluživanje kakaa. Riječ je o zbirci koju vlasnici muzeja već dugo sakupljaju. Najstariji predmet u njoj je jedna šalica iz Engleske iz 1750.

Osim toga, ljudi današnjice koji su non-stop okruženi marketinškim trikovima uživaju čitati natpise na plakatima engleskog pionira oglašavanja, Cadburya kojima se htjelo privući što širi krug potrošača kakaa, posebice djecu koja sve do tada nisu imali tu privilegiju.

Posljednja cjelina ležeran je i duhovit prijelaz iz povijesti čokolade prema trgovini u kojoj je naglasak na hrvatskim čokoladama i domaćim proizvođačima. Riječ je o svojevrsnom zaključku postava koji čokoladu prezentira kao sociološki fenomen prije svega orijentiran na darivanje.

U cijeloj toj priči čokolada je na svakom koraku. Naime, na samom ulazu u muzej gdje se nalazi i muzejska trgovina, umjesto klasične ulaznice svaki posjetitelj dobiva konzumacijsku kutijicu s četiri vrste čokolade (crna, bijela, mliječna i ruby) kao i zrno kakaa. Posjetitelji u turi kroz muzej imaju uvršteno i kušanje gorkog čokoladnog (bezalkoholnog) likera te tri vrste tekuće čokolade kojoj nitko ne može odoljeti.

Mnogi svjetski muzeji imaju svoje kafiće. Muzej čokolade ga nema, ali ima mjesto za predah i dječju igru na kojem svi mogu probati raditi pjenu kakaa s drevnim alatom – molinillom koji kasnije dobiva naziv molinet. To je ujedno i prostor iz kojeg se mogu pratiti radionice temperiranja čokolade i njezinog lijevanja u kalupe.

U želji da naprave spoj dobre zabave, edukacije i umjetnosti te vrijednog i rijetkog obrtništva Ružica i Domagoj ponudili su Zagrebu kao i svim njegovim posjetiteljima izniman muzeološki i gastronomski doživljaj koji je k tome savršeno mjesto za obiteljski provod. Knjiga dojmova kao i recenzije na društvenim mrežama odražavaju zadovoljstvo posjetitelja koji ne ističu samo činjenicu da mogu kušati kvalitetnu čokoladu već i činjenicu da izlaze obogaćeni novim saznanjima o najomiljenijoj poslastici koja nosi naziv i „hrana bogova“.

Muzej čokolade u Zagrebu (Varšavska 5) otvoren je svaki dan od 10 do 22 sata. Posljednji ulaz je u 20:30.

• Cijena ulaznice za odrasle je 60,00 kn, a za djecu 40,00 kn. Djeca do četiri godine imaju slobodan ulaz.
• Obiteljska karta košta 180,00 kn i uključuje dvoje odraslih i do troje djece.
• Grupe od 25+ ljudi primamo uz prethodnu najavu na info@svijetcokolade.hr.

Grupne cijene su: 55,00 kn za odrasle i 35,00 kn za djecu i uključuju stručno vodstvo.

Foto: x-ica.com