
Crno-bijeli kolačići
Piše
Lorena Sikavica
Ovi kolačići su savršen recept za iznenadne goste. Ispecite veću količinu i ostatak spremite u limenu kutiju.
Umjesto bijelog brašna može se upotrijebiti integralno. Tako će kolačići sadržavati više balastnih tvari i imat će okus lješnjaka.
Sastojci
- 175 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 1 jaje
- 2 žlice ruma
- 300 g glatkog brašna
- prstohvat praška za pecivo
- 1 žlica kakaa
- 1 bjelanjak
dodatak
- brašno za dasku
- mast za lim
Priprema
- Maslac namazati na male komadiće. Brašno izmiješati sa šećerom, vanilin šećerom, jajetom, 1 žlicom ruma, praškom za pecivo te narezanim malacem. Sve izmiješati u glatko tijesto. Oko trećine tijesta izmiješati s kakaom i ostatkom ruma.
- Oba tijesta zasebno umotati u foliju te staviti u hladnjak da odstoje jedan sat.
- Na brašnom posutoj dasci izvaljati oba tijesta u jednako veliku plohu u obliku kvadrata. Svijetlo tijesto mora biti dva puta deblje od tijesta s kakaom.
- Tamno tijesto premazati bjelanjkom. Svijetlo staviti na njega te sve zajedno čvrsto svinuti. Tako pripremljenu roladu narezati na tanke ploške oštrim nožem koji treba uvijek umočiti u hladnu vodu.
- Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Lim namastiti te u njega staviti ploške, međusobno dovoljno udaljene. Peći 12 minuta (stupanj plina 2-3, pećnica s ventilatorom 160 stupnjeva), zatim izvaditi lim iz pećnice. Kekse posložiti na tanjure i ostaviti ih da se ohlade.
