Osvježavajuća rolada od limuna

Piše
Petra Haleš

Jul 12, 2019

Prhki biskvit s nadjevom od vrhnja i voća gotovo se rastapa u ustima.

Sastojci

Za tijesto

  • 4 jaja
  • 60 g šećera
  • 2 žumanjka
  • 100 g oštrog brašna

Za kremu

  • 3 limuna
  • 4 ploške želatine
  • 6 žumanjaka
  • 250 g vrhnja
  • 120 g šećera
  • 1 paketić vanilin šećera

Dodatak

  • papir za pečenje za lim
  • šećer i šećer u prahu

Priprema

  • Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Jaja razbiti te odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istući u čvrst snijeg i u njega umiješati šećer. Zatim postupno dodavati žumanjke. Dodati brašno te pažljivo promiješati.
  • Lim obložiti papirom za pečenje, na njega razmazati tijesto i peći (stupanj plina 2-3, pećnica s ventilatorom 160 stupnjeva) oko 15 minuta. Izvaditi iz pećnice i preklopiti na razvučenu krpu, posutu kristalnim šećerom. Papir skinuti, biskvit zarolati pomoću krpe te ostaviti da se ohladi.
  • Limune opati, s 2 naribati koru te iz svih isijediti sok.
  • Želatinu staviti u hladnu vodu da omekša. U vrućoj vodenoj kupelji istući žumanjke, šećer, vanilin šećer, limunov sok i koru u kremu. Iz želatine istisnuti vodu te ju rastopiti u vrućoj kremi. Kremu ohladiti u hladnoj vodi i spremiti sa strane.
  • Vrhnje istući te umiješati u kremu kad počne postajati sve čvršća. Biskvit raširiti, premazati kremom, ponovno oprezno zarolati i spremiti na hladno mjesto. Roladu zatim posuti šećerom u prahu te narezati na šire ploške.

Komentari