Slatka rolada

Piše
Lorena Sikavica

Jul 04, 2017

Voće je idealna podloga raznim kolačima, a u ovom receptu možete koristiti voće po vlastitom izboru.

Sastojci

za biskvit: 

  • 5 jaja
  • 120 g šećera
  • sol
  • 1 žlica naribane limunove korice
  • 80 g pšeničnog oštrog brašna
  • 40 g Gussnela Dolcela (zamjena za određenu količinu brašna)

za nadjev:

  • 100 g marmelade od jagoda
  • 350 g jagoda
  • 30 g šećera
  • 100 ml vode
  • 1 žlica Gussnela Dolcela
  • 300 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 1 vanilin šećer

za ukrašavanje:

  • šećer u prahu

Priprema

  • Jagode operite, nasjeckajte te ih ocijedite.
  • U posudi lagano karamelizirajte šećer dok ne postane svijetlosmeđi. Dodajte vodu i kuhajte 3-4 minute sve dok se šećer ne otopi. Gussnel razmutite u malo vode i ulijte u tekućinu. Dodajte jagode, kratko prokuhajte i ostavite da se ohladi.
  • Žumanjke miješajte s prstohvatom soli i limunovom koricom oko 10 minuta dok masa na postane kremasta. Istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa dodajte šećer i miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Zatim umiješajte žumanjke, brašno i Gussnel.
  • Biskvit rasporedite po limu (35×40 cm) na koji ste stavili papir za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva oko 10 minuta.
  • Biskvit istresite na vlažnu kuhinjsku krpu, pažljivo uklonite papir za pečenje, zarolajte i ostavite da se ohladi.
  • Istucite slatko vrhnje s vanilin šećerom. Pažljivo odmotajte biskvit i unutarnju stranu premažite marmeladom (koju ste prethodno lagano zagrijali pa ohladili). Na trećinu tijesta stavite nasjeckane jagode, a na preostalu površinu tučeno vrhnje i zarolajte.
  • Ostavite da se ohladi u hladnjaku oko sat vremena.
  • Prije posluživanja roladu pospite šećerom u prahu.

Jagode možete zamijeniti bilo kojim voćem po izboru.

Komentari