Košarice s kupinama

Piše
Lorena Sikavica

Aug 16, 2016

Sastojci

• 200 g glatkog brašna
• 100 g hladnog maslaca
• prstohvat soli, 40 g šećera

za nadjev

• 300 g kupina, 1/2 žlice cimeta
• 2 paketića vanilin šećera
• 100 ml crvenog voćnog soka
• 15 g gustina
• limunova kora narezana na trakice

dodatak

• pergament papir i sušeni grah

Priprema

• Brašno, komadiće maslaca, sol, šećer i 3 do 4 žlice hladne vode izmijesiti u tijesto, formirati ga u kugle i ostaviti da 1 sat odstoji na hladnom mjestu.
• Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Tijesto izvaljati i izrezati 12 krugova. Masne zasebne kalupe ili udubine u kalupu za muffine obložiti tijestom. Iz pergament papira izrezati 12 kolutića, staviti na dno tijesta i pričvrstiti sušenim grahom ili lećom.
• Košarice peći 8 minuta (stupanj plina 3-4, pećnica s ventilatorom 180 stupnjeva). Mahunarke ukloniti i peći još 8 minuta. Košarice ostaviti da se ohlade i izvaditi iz kalupa.
• Kupine isplahnuti, ocijediti te staviti u lonac zajedno s vanilin šećerom. Uliti voćni sok, a 1 žlicu sačuvati za kasnije. Pustiti da zavri i začiniti cimetom. U ostatku soka izmiješati gustin, dodati voće i kuhati oko 3 minute dok smjesa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi, zatim napuniti košarice i ukrasiti limunovom korom.