Slatka rolada

Piše
Lorena Sikavica

Jul 04, 2017

Sastojci

za biskvit: 

• 5 jaja
• 120 g šećera
• sol
• 1 žlica naribane limunove korice
• 80 g pšeničnog oštrog brašna
• 40 g Gussnela Dolcela (zamjena za određenu količinu brašna)

za nadjev:

• 100 g marmelade od jagoda
• 350 g jagoda
• 30 g šećera
• 100 ml vode
• 1 žlica Gussnela Dolcela
• 300 ml slatkog vrhnja za šlag
• 1 vanilin šećer

za ukrašavanje:

• šećer u prahu

Priprema

• Jagode operite, nasjeckajte te ih ocijedite.
• U posudi lagano karamelizirajte šećer dok ne postane svijetlosmeđi. Dodajte vodu i kuhajte 3-4 minute sve dok se šećer ne otopi. Gussnel razmutite u malo vode i ulijte u tekućinu. Dodajte jagode, kratko prokuhajte i ostavite da se ohladi.
• Žumanjke miješajte s prstohvatom soli i limunovom koricom oko 10 minuta dok masa na postane kremasta. Istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa dodajte šećer i miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Zatim umiješajte žumanjke, brašno i Gussnel.
• Biskvit rasporedite po limu (35×40 cm) na koji ste stavili papir za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva oko 10 minuta.
• Biskvit istresite na vlažnu kuhinjsku krpu, pažljivo uklonite papir za pečenje, zarolajte i ostavite da se ohladi.
• Istucite slatko vrhnje s vanilin šećerom. Pažljivo odmotajte biskvit i unutarnju stranu premažite marmeladom (koju ste prethodno lagano zagrijali pa ohladili). Na trećinu tijesta stavite nasjeckane jagode, a na preostalu površinu tučeno vrhnje i zarolajte.
• Ostavite da se ohladi u hladnjaku oko sat vremena.
• Prije posluživanja roladu pospite šećerom u prahu.

Jagode možete zamijeniti bilo kojim voćem po izboru.