Krem juha od brokule

Piše
Lorena Sikavica

Oct 06, 2016

Brokula je vjerojatno jedna od najzdravijih namirnica. Bogata je antioksidansima, a vjeruje se i da smanjuje rizik obolijevanja od karcinoma. Brokula kuhana na pari čak snižava i kolesterol. Isto to vrijedi i za ostalo srodno povrće, kao što su kelj, kupus i prokulice, piše tportal.

Sastojci

• 500 g brokule
• 100 g korabe
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 glavica luka
•  1 prstohvat muškatnog oraščića
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• sol i bijeli papar

Priprema

• Brokulu i korabu operemo i očistimo. Brokulu narežemo na cvjetiće, a korabu na kockice.
• U vrući lonac ulijemo maslinovo ulje i obično ulje, dodamo nasjeckani luk i kockice korabe, posolimo i pržimo dok povrće ne omekša. Zatim dodamo brokulu, naribani muškatni oraščić, začinimo bijelim paprom, ulijemo vodu da prekrije namirnice i kada zavrije, kuhamo na laganoj vatri 20 minuta.
• Potom iz juhe izvadimo nekoliko kuhanih glavica brokule za ukras, a ostatak povrća izmiksamo štapnim mikserom.
• Na kraju umiješamo vrhnje za kuhanje, ostavimo da još jedanput zavrije i ugasimo vatru.
• Posložimo u duboke tanjure ili zdjelice i ukrasimo s nekoliko cijelih kuhanih cvjetova brokule.